Seinäjoen kaupunki kehittää laajasti tiedolla johtamista hyödyntämällä tekoälyä, automaatiota ja data-analytiikkaa. Ruokapalveluissa on kaupungin tietohallinnon ja paikallisen teknologiayrityksen River IT Oy:n kanssa kehitetty ratkaisuja, jotka auttavat ennustamaan ruoan menekkiä aiempaa tarkemmin, vähentävät ruokahävikkiä ja tukevat päätöksentekoa luotettavan tiedon avulla.
Ruokapalveluasiantuntija Riina Puranen kertoo, että kehitystyön lähtökohtana on ollut käytännön tarve saada parempaa tietoa ruokailijamääristä ja ruokahävikistä.
– Päätösten tueksi tarvitaan luotettavaa tietoa. Kun tiedämme tarkemmin, kuinka paljon ruokaa valmistetaan, kuinka moni osallistuu ruokailuun ja kuinka paljon hävikkiä syntyy, pystymme ennustamaan menekkiä paremmin ja kohdentamaan resursseja entistä viisaammin,Puranen sanoo.
Tällä hetkellä ruokapalveluissa kerätään tietoa muun muassa ruokalistoista, valmistetuista ruokamääristä, ruokailijamääristä ja hävikistä. Tietoa yhdistämällä voidaan tunnistaa esimerkiksi suosituimpia ruokalajeja, vertailla suunniteltuja ja toteutuneita ruokailijamääriä sekä seurata hävikin vähentämiseen tähtäävien toimenpiteiden vaikuttavuutta.
Kaupungin tietohallintojohtaja Sami Varjo näkee ratkaisun osana laajempaa kaupungin digitalisaatiokehitystä.
– Kaupungilla on käytössään paljon arvokasta tietoa eri tietojärjestelmissä. Kun tieto saadaan yhdistettyä ja automatisoitua osaksi raportointia, voidaan vähentää manuaalista työtä, parantaa tiedon laatua ja tehdä päätöksiä ajantasaisen tiedon pohjalta, Varjo toteaa.
Tekoäly helpottaa hävikin kirjaamista. Ruokahävikin seurannassa käytettävä Haasku-järjestelmä on kehitetty yhteistyössä kaupungin ja River IT Oy:n kanssa. Järjestelmään kirjataan päivittäin muun muassa lautashävikki, tarjoiluhävikki, lahjoitetun ruoan määrä sekä varastohävikki.
Yksi järjestelmän käytännön hyödyistä on tekoälyn hyödyntäminen hävikkitietojen kirjaamisessa: käyttäjä voi ottaa valokuvan digitaalisen vaa’an näytöstä, minkä jälkeen tekoäly tunnistaa punnitustuloksen ja tallentaa sen järjestelmään automaattisesti.
River IT Oy:n toimitusjohtaja Pasi Kokko kertoo, että tekoälyä hyödynnetään järjestelmässä usealla tavalla.
– Lautaslaskennassa käytämme konenäköön perustuvaa tekoälymallia, joka tunnistaa lautaset videokuvasta reaaliajassa. Samalla olemme halunneet varmistaa, että ratkaisu on kevyt, kustannustehokas ja tietosuojan näkökulmasta turvallinen, Kokko sanoo.
Järjestelmä hyödyntää myös pilvipalveluja ja automaattista raportointia. Kerätty tieto siirtyy analysoitavaksi ja raportoitavaksi ilman ylimääräisiä käsittelyvaiheita.
– Kun tieto saadaan automaattisesti käyttöön ja helposti hyödynnettäväksi, voimme johtaa toimintaa aiempaa paremman tilannekuvan pohjalta. Tämä auttaa tunnistamaan kehityskohteita ja seuraamaan tehtyjen toimenpiteiden vaikutuksia, Varjo toteaa.
Seinäjoen kaupungin kehittämä ratkaisu on osa laajempaa tiedolla johtamisen kokonaisuutta, jonka tavoitteena on vähentää ruokahävikkiä, tehostaa toimintaa ja lisätä tietoon perustuvaa päätöksentekoa. Yhteistyössä kehitetty järjestelmä osoittaa, kuinka tekoälyä ja data-analytiikkaa voidaan hyödyntää käytännönläheisesti kuntapalveluiden kehittämisessä.
River IT Oy on ohjelmistoyritys, joka toimii Seinäjoen kaupungin yhteistyökumppanina Haasku-järjestelmän ja siihen liittyvien digitaalisten ratkaisujen kehittämisessä.
Eurooppalainen Living-in.EU -verkosto uutisoi Seinäjoen ruokahävikin vähentämisestä syyskuussa 2026. Lue uutinen englanniksi tästä
Living-in.EU on Euroopan komission, kaupunkiverkostojen ja jäsenvaltioiden yhteinen aloite, jonka tavoitteena on auttaa kaupunkeja ja alueita edistämään digitalisaatiota eurooppalaisten arvojen mukaisesti. Seinäjoen kaupunki liittyi mukaan aloitteeseen maaliskuussa 2026.