Elintarvikevalvonta pyytää toimijoita tarkistamaan, että:
- Tarjoilupaikassa on asiakkaiden nähtävillä allergeeni-ilmoitus: ”Lisätiedot elintarvikkeista ja allergeeneista pyydettäessä henkilökunnalta.” Tämän lisäksi henkilökunnan pitää tietää, mitä allergiaa ja intoleransseja aiheuttavia raaka-aineita ruokaan tai leivonnaiseen on käytetty. Tiedot tulee löytyä kysyttäessä keittiöltä kirjallisesti.
- Mikäli käytät ruokalistalla lyhenteitä, kaikkien käytettyjen lyhenteiden merkitykset on avattu kirjallisesti asiakkaille, esimerkiksi G = gluteeniton, L = laktoositon jne.
- Tarjoilupaikassa on kirjallisesti ilmoitettu lihojen alkuperämaat. Ilmoittaminen on pakollista, kun ruoan valmistukseen käytetään raakaa (tai pakastettua) lihaa. Lihavalmisteiden alkuperämaan ilmoittaminen on vapaaehtoista. Ilmoitus voi olla yleinen tai joka ruoan kohdalla erikseen.
Lisätietoja
Pakkaamattomien elintarvikkeiden merkinnät – Ruokavirasto
Allergioita ja intoleransseja aiheuttavat aineet – Ruokavirasto
Allergiamerkinnät elintarvikkeissa – Allergia-, iho- ja astmaliitto
Gluteenittomat ja erittäin vähägluteeniset elintarvikkeet – Ruokavirasto