Lain mukaan ensisijainen vastuu elintarvikkeiden turvallisuudesta on aina elintarvikealan toimijalla
Jos jokin askarruttaa mieltäsi, etsi tietoa. Jos jokin menee pieleen, selitys siitä, että kukaan ei ole kertonut, ei auta. Lain mukaan ensisijainen vastuu elintarvikkeiden turvallisuudesta on aina elintarvikealan toimijalla.
Mitä elintarviketoimijan on otettava huomioon?
Toiminnassa on noudatettava lakeja ja asetuksia. Elintarviketurvallisuuden varmistamiseksi on säädetty lakeja ja asetuksia sekä kansallisella että EU:n tasolla. Lait ja asetukset velvoittavat toimimaan tietyllä tavalla.
Mitkä lait ja asetukset elintarviketoimintaa koskevat?
Yleisimmin sovellettavia lakeja ovat esimerkiksi:
- Elintarvikelaki 297/2021
- Euroopan parlamentin ja neuvoston asetus elintarvikehygieniasta 852/2004
- Maa- ja metsätalousministeriön asetus elintarvikehygieniasta 318/2021
- Euroopan parlamentin ja neuvoston asetus elintarviketietojen antamisesta kuluttajille 1169/2011
Mistä apua lakien ja asetusten tulkintaan?
1. Seinäjoen alueen ympäristöterveydenhuollosta.
Askarruttavissa asioissa voit olla yhteydessä elintarvikevalvontaan. Ei ole olemassa tyhmiä kysymyksiä. Helpoiten tavoitat meidät sähköpostitse osoitteesta terveystarkastajat@seinajoki.fi
Elintarvikevalvonta | Seinäjoen kaupunki
2. Ruokaviraston internetsivuilta. Siellä on runsaasti ohjeita elintarviketoimijoille.
https://www.ruokavirasto.fi/elintarvikkeet/elintarvikeala
Miten oiva-arvosanat määräytyvät?
Oiva-tarkastuksilla elintarvikevalvonta arvioi, kuinka hyvin toimija täyttää lain ja asetusten vaatimukset. Ruokavirasto on laatinut Oiva-arviointiohjeet, jotka ovat julkisia ja kaikkien saatavissa:
https://www.ruokavirasto.fi/elintarvikkeet/elintarvikeala/ohjeet/oiva-arviointiohjeet/rekisteroity-elintarviketoiminta
Oiva-arviointiohjeista voit lukea, mitä asioita kussakin tarkastettavassa rivissä/asiassa huomioidaan ja tarkastetaan. Ohjeissa on kuvattu sanallisesti, milloin arvosana on A, B, C, tai D. Rivikohtaisten ohjeiden lopussa on listattuna kyseisen rivin tarkastamiseen sovellettavia lakeja ja ohjeita.
Linkkejä yleisimpiin lakeihin ja asetuksiin:
- Elintarvikelaki | 297/2021 | Lainsäädäntö | Finlex
- Euroopan parlamentin ja neuvoston asetus (EY) N:o 852/2004 elintarvikehygieniasta
- Maa- ja metsätalousministeriön asetus elintarvikehygieniasta | 318/2021 | Suomen säädöskokoelma | Finlex
- Euroopan parlamentin ja neuvoston asetus (EU) N:o 1169/2011
Artikkeli tulostettavassa PDF-muodossa
Seinäjoen alueen ympäristöterveydenhuolto
Ympäristöterveydenhuollon yhteystiedot